創新外送 雲端選菜 拼拼拌 佈陣新利器

2022年7月19日

這兩年疫情下餐廳朝外送方向經營已是常備的做法,日本「第7波」BA.5感染確診數單日超過10萬,現在疫情緩和還有餐廳在備戰下波疫情嗎?

小倩: 去年第一次的疫情影響非常大,那時候業績大概剩下四成,疫情過了以後我們就開始調整方向,全力開發外送的市場。今年第二波疫情的時候就好多了,業績大概可以維持在七成。其實看看國外的狀況,我們也知道疫情不容易真正結束,市長也說BA.4 BA.5疫情有下個月可能會再發生。餐廳需要認真轉型,我們放棄了需要群聚用餐容易受疫情影響的火鍋,專攻韌性強的外送市場。也很慶幸年輕人可以加入這個團隊,在網路上開創了新的經營管道。